现在做烧烤,已不再限于用炭火了!看看人家用什么吧!

2019-09-24 19:19:49红厨网

大连的海鲜烧烤区别于传统烧烤,它的形式、原料、加热方式更加丰富,口味也更加原生态。传统烧烤都是用炭火烤,而海鲜烧烤则大胆使用石头、石板、石锅、粗盐、锡纸等多种传热介质加热,形式多样,风味各异,健康新颖。

有同行断言:这些烧烤方法,将会成为烧烤的流行风尚,会掀起一阵海鲜烧烤热潮。

海鲜采购标准▼

海鲜采购“水很深”,没在海鲜市场里摸爬滚打五六年的,被坑那是常有的事。很多厨师朋友经常苦笑着自嘲:“海鲜它认识我,我不认识它啊”。

面对这么一个囧态,这里特意整理了一个海鲜采购索引表(以本文用到的海鲜食材为主),以帮助大家在采购时少走弯路。

八种创新海鲜烧烤,时下最流行的烧烤方式!

八种创新海鲜烧烤,时下最流行的烧烤方式!

五款海鲜烧烤酱料▼

制作海鲜烧烤,有一套非常“对口”的海鲜酱料配方,这些酱料是经过无数次试制得来的,非常适合烹制烧烤类海鲜,今天就给大家送上5款最常用的酱料。

八种创新海鲜烧烤,时下最流行的烧烤方式!

八种创新海鲜烧烤,时下最流行的烧烤方式!

八款流行海鲜烧烤▼

见过鸡蛋用石头烤着吃的吗?这就是海鲜烧烤的魅力,总能给你带来无限新意。

现在的食客追求新鲜感,把接地气的烧烤和高大上的海鲜结合在一起,用新的形式呈现出来,是烧烤市场的需求。下面就给大家介绍一下,目前最流行的海鲜烧烤方式。


蚝香鸡蛋碰石头

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▼石锅生态煮海鲜

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▼韩式石板烤黄蚬

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▼盐焙海螺

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▼粗粒盐烤小海鲜

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▼会跳舞的花蛤

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▼炭烤牡蛎

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▼锡纸烤黄鱼

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